Avec les félicitations unanimes du Jury, ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE
 | Foie gras Jean-Claude Molinier, Claude Prigent
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Catégorie : CUISINE REGIONALE
 | Canard gras... j'en fais quoi ? Françoise Di Vanni
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Catégorie : CUISINE DES CHEFS
 | Ecailles et Coquilles ! Olivier Bellin
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 | Yamazato : Les secrets de la cuisine japonaise Akira Oshima, Katarzyna Cwiertka, Collectif
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Catégorie : PÂTISSERIE
 | L'heure gourmande des enfants : Goûter, quatre-heure, buffet d'anniversaire... Ecole de Boulangerie de Paris
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PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE – OUVRAGES GRAND PUBLIC
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE RÉGIONALE
 | Guy Lassausaie : Lyon, terre de cuisine Guy Lassausaie
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Catégorie : CUISINE RABELAISIENNE
 | Testicules Blandine Vié
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Catégorie : BIBLIOGRAPHIE
 | Histoires de cuisines et trésors de fourneaux Madeleine Ferrières
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et
 | La truffe : Histoire, Usages, Recettes anciennes Chantal Tanet
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MENTION SPECIALE DU JURY – OUVRAGES GRAND PUBLIC
Ouvrages recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE
 | Le Miamissime : Toute la cuisine que j'aime en 800 recettes Maguelonne Toussaint-Samat
et |
 | Cuisine de Nos Grands-Mères Losange
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Catégorie : CUISINE DES CHEFS
 | Le Four : Autour du monde avec des chefs Olivier Bellin, Johann Lafer, Samuel Blanc
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GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE - OUVRAGES "PROFESSIONNEL"
Avec les félicitations unanimes du Jury, ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
 | Catégorie : PÂTISSERIE ARTISTIQUE Croquembouches féériques Daniel Chaboissier
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 | Catégorie : BOULANGERIE Pratique en boulangerie : Devenir boulanger en 26 semaines Gerald Biremont
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PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE - OUVRAGES "PROFESSIONNEL"
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE
 | Catégorie : CUISINE Régalade entre amis Bruno Doucet
et |
 | Les Sandwichs et Salades Pascal Tepper, Jacques Chêne
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Catégorie : BOULANGERIE PÂTISSERIE
 | 60 Succès de boulangerie pâtisserie : Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner Thomas Marie, Sebastien Odet
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GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE – OUVRAGES D’ENSEIGNEMENT
Avec les félicitations unanimes du Jury, ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : NUTRITION ET DIETÉTIQUE
 | Connaissance des aliments Emilie Fredot
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PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE – OUVRAGES D’ENSEIGNEMENT
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE
 | Cuisine et Technologie des Produits de la Mer / les Produits d'Eau Douce Delorme Hubert Boue
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Catégorie : NUTRITION ET DIETÉTIQUE
 | L'équilibre nutritionnel : Concepts de base et nouveaux indicateurs Michel Darmon, Nicole Darmon
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